Home ทั่วไป เก็บไว้ทำเป็นรายได้เสริม สูตsขนมไข่หงส์ อร่อยกรอบนอก นุ่มใน

เก็บไว้ทำเป็นรายได้เสริม สูตsขนมไข่หงส์ อร่อยกรอบนอก นุ่มใน

0 second read
0
0
643

ไข่หงส์ เมนูขนมหวาน ไ ท ย แสนอร่อย รสชาติหวานมัน สีเหลืองทอง กรอบนอก นุ่มใน ตัวแป้งด้านนอกนั้นทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมมันเทศ สอดไส้ด้วย ถั่วเขียวผัดเค็มแล้วนำไปเคลือบน้ำตาลด้านนอก เป็นของหวานที่มีมาแต่โบราณ และวันนี้เรามี สูตรขนมไข่หงส์  ขั้นตอนการทำนั้นไม่ย าก เราไปชมกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมแป้ง

1 แป้งข้าวหนียว 3 ถ้วย

2 แป้งข้าว เ จ้ า 1/4 ถ้วย

3 มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วย

4 น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

5 เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

6 น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย

7 น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผ ส ม ไ ส้

1 ถั่วทอง (ถั่วเขียวเลาะเปลือกออก) 3/4 ถ้วย

2 หอมแดง สั บหย าบ 1/4 ถ้วย

3 น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

4 น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

5 เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

6 พริก ไ ท ย ป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนทำน้ำตาลสำหรับเคลือบ

1 น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

2 น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีการทำขนมไ ข่ ห ง ส์

1 ขั้นตอนแรกนั้นให้ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน แล้วล้างถั่วให้สะอาดอีกครั้ง

2 จากนั้นก็นำไปนึ่งบนลังถึงที่ปูผ้าขาวบางรองไว้ บนน้ำเดือดไฟกลางจนสุก พักให้เย็นแล้วโขลกถั่วนึ่งให้ละเอียดและพักไว้

3 ขั้นตอนนี้ให้ผัดหอมแดงกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม ใส่ถั่วที่โขลกไว้ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ พริก ไ ท ย ผัดต่อจนส่วนผสมเริ่มร่อนจากกระทะ ปิดไฟพักไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม

4 จากนั้นใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าว เ จ้ า และมะพร้าวขูดขาวลงในอ่างผสม นวดให้เข้ากัน จนมะพร้าวเริ่มมีน้ำมันออกมาเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ ผสมพอเข้ากันค่อย ๆ ใส่น้ำทีละน้อย

5 น ว ด ต่อจนปั้นเป็นก้อนได้ พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม น้ำหนักก้อนละ 15 กรัม นำไปห่อไส้ให้มิด

6 หลังจากนั้นนำไปทอดในกระทะน้ำมันด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หรือจนแป้งเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะใส่น้ำตาลและน้ำด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน เ คี่ ย ว จนเหนียวและเดือดเป็นฟองเล็ก ๆ เต็มกระทะ ใส่ขนมที่ทอดลงคลุกให้เคลือบทั่วก้อน ปิดไฟแล้วคลุกต่อจนน้ำตาลตกผลึกเคลือบเป็นสีขาวทั้งหมดและแห้งสนิท

7 แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ขอบคุณที่มา 108archeepparuay

Load More Related Articles
Load More By adminsk
Load More In ทั่วไป

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also

ลูกศิษย์ ฮือฮา ภาพถ่ายเปลวไฟคล้ายหลวงพ่อ

งานฌาปนกิจศพ หลวงพ่อจีรศักดิ์ พระนักเทศน์ อดีตเจ้าอาวาสวัดเขาน้อย จากกรณีโลกโซเชียลได้มีกา…